Re: Receta te ushqimeve tradicionale shqiptare

nga **Naki** prej Wed 11 Feb 2009, 12:43 am

Flm Lukja ate me larte PITE ME MIELL MISRI e bera sonte une po nuk me doli si e ke shkruajtur ti sa edhe qenit kur ja hudha ike ne komshi dhe su kthy me as qeni Evil or Very Mad

po ti sa tregon si behet pse se ben nje dhe na fton se kjametin ma ke dhene sonte aman kah te degjova dhe une Evil or Very Mad

nuk rri me pa Razen qe neser kam me shku me sjell ne shtepii Razz

nga **Annika** prej Fri 13 Feb 2009, 9:20 pm

Lukja ti bëj mua uritur shume ha ushqimin king

nga **Naki** prej Fri 13 Feb 2009, 9:24 pm

Annika pas silent

futja nje

e pastaj me thirr mua ja fus dhe une nje crazylove

nga **Annika** prej Fri 13 Feb 2009, 9:27 pm

Naki

no:1 ne një vështrim i etur ;redf;

nga **Kotelja** prej Fri 13 Feb 2009, 9:57 pm

Annika shkruajti: Lukja ti bëj mua uritur shume ha ushqimin

Cka i bone qikes moj Lukja king

nga Voglushja prej Sat 14 Feb 2009, 2:46 pm

Lukja shkruajti:BAKLLAVA E SHPEJT E LEHT DHE SHUME SHIJSHME

2.vez te plota
1. vetem e kuqja e vezes
2.gota kos
2. gota qumesht
2. gota vaj
2. peciva
pak krip me majen e gishtav, per brumin qe te zihet me mire
Te gjitha keto te permendura me lart i bej bashk me nje en plastike dhe e formojm brumin, pasi qe brumi te jet gati e marim dhe e ndajm ne kuleq shum te vegjel me te vegjel se nje e kuqe e vezes, dhe i vendosim me nje en te lyer me vaj, pastaj i thollojm te gjita ne form te rrumbullaket ne madhesi sa nje tabell e filgjanit te kafes, kur te gjitha i kemi hapur ne ate madhesi, fillon procedura tjeter, i marim te gjitha nje nga nje duke i rendu=itur njeren siper tjetres i spekatim me shtirak vendosim tjetren prap shtirak dhe peten derisa te bejm njezet pet me nje vend , dhe keshtu behen kater per gjithsej , ato njezet pet se bashku imarim dhe i hapim sa forma e tepsise dhe kur te hapet aq sa ne e kerkojm te jet e vendosim ne tepsi, domethen dy pet te tilla vendosen ne fund ne mes hudhen arrat e grimcuara shume imet, dhe dy peta e mbetura siper e prejm ne formen qe ne deshirojm dhe e marim 500 grm gjalp te shkrir dhe ja hudhim bakllavas siper e pjekim ne furr ne temperatur te ulet derisa te mer ngjyren e duhur perafersisht nje oer rri ne furr.
Sherbeti duhet
2.kg sheqer
1.kg uj
i zien se basku dhe ja hudh bakllavas siper sherbeti i val bakllavaka duhet te jet e ngroht.Ju beft mire

Uuuu Lukja je nje Kuzhinjere e mrekullushme

Shpresoi qe nuk do e qes Naki se do ngelet pa qen

nga **Naki** prej Sat 14 Feb 2009, 11:29 pm

Voglushja shkruajti:
Lukja shkruajti:BAKLLAVA E SHPEJT E LEHT DHE SHUME SHIJSHME

2.vez te plota
1. vetem e kuqja e vezes
2.gota kos
2. gota qumesht
2. gota vaj
2. peciva
pak krip me majen e gishtav, per brumin qe te zihet me mire
Te gjitha keto te permendura me lart i bej bashk me nje en plastike dhe e formojm brumin, pasi qe brumi te jet gati e marim dhe e ndajm ne kuleq shum te vegjel me te vegjel se nje e kuqe e vezes, dhe i vendosim me nje en te lyer me vaj, pastaj i thollojm te gjita ne form te rrumbullaket ne madhesi sa nje tabell e filgjanit te kafes, kur te gjitha i kemi hapur ne ate madhesi, fillon procedura tjeter, i marim te gjitha nje nga nje duke i rendu=itur njeren siper tjetres i spekatim me shtirak vendosim tjetren prap shtirak dhe peten derisa te bejm njezet pet me nje vend , dhe keshtu behen kater per gjithsej , ato njezet pet se bashku imarim dhe i hapim sa forma e tepsise dhe kur te hapet aq sa ne e kerkojm te jet e vendosim ne tepsi, domethen dy pet te tilla vendosen ne fund ne mes hudhen arrat e grimcuara shume imet, dhe dy peta e mbetura siper e prejm ne formen qe ne deshirojm dhe e marim 500 grm gjalp te shkrir dhe ja hudhim bakllavas siper e pjekim ne furr ne temperatur te ulet derisa te mer ngjyren e duhur perafersisht nje oer rri ne furr.
Sherbeti duhet
2.kg sheqer
1.kg uj
i zien se basku dhe ja hudh bakllavas siper sherbeti i val bakllavaka duhet te jet e ngroht.Ju beft mire

Uuuu Lukja je nje Kuzhinjere e mrekullushme

Shpresoi qe nuk do e qes Naki se do ngelet pa qen

Kot kjo bakllava qe nje vit gati po pritet

nga Vizitor prej Wed 08 Apr 2009, 12:05 am

Lukja provoje njehere te shtrosh nga 3-4 pete pastaj me gjalp te shkrire lyhen keto pete dhe mbi to hidhen arret te perziera me sheqer. Keshtu vazhdon procedura.

Bakllavase ja hedh sherbetin te nxehte. Duhet te jete patjeter bakllavaja e ftohte perndryshe te dyja te nxehta do krijohet nje mase qulli i embel.

nga **Aristogata** prej Tue 28 Jul 2009, 9:41 pm

Embelsire me mjalt

Duhen:

Miell 2 gota uji ose 500g
Sheqer 1 gote uji
Mjalte 2-3 luge gjelle
Veze 2 kokrra
Sode nje luge kafeje
Arra 1-2 filxhane kafeje
Gjalpe 2 filxhan kafeje (i shkrire)
Vanilje, kakao nje luge gjelle plot
Dhe dy filxhane uje.

Per shurupin duhen.

Sheqer 3 gota uji
Uje 2.5 gota uji

Ne nje ene perzihen mire vezet, mjalti, gjalpi, uje dhe ne fund shtohen arrat. Pastaj hidhet miell i perzier me sode dhe pak kakao. Zihet brumi i cili nuk duhet te punohet shume, qe te mos behet elastik. Brumi i pergatitur vendoset ne nje tave te lyer me yndyre, rrafshohet me dore, lyhet siperfaqja me te verdhe veze, behen disa vijaska me pirun dhe piqet per 30-35 minuta. Pas pjekjes ftohet, pritet ne copa ne forme rombi dhe i hidhet shurup i vakur, jo shume i nxehte, i aromatizuar me vanilje. Per te permiresuar cilesine e embelsires ne vend te ujit te percaktuar ne normative, hidhet gjalpe, veze dhe mjalte tjeter. (Ujin mos e perdor fare).

nga **Aristogata** prej Tue 28 Jul 2009, 9:41 pm

Oshmare Korçe

Për 4 vetë

Duhen:

- Miell misri 3 filxhanë çaji
- qumësht 4-5 filxhanë caji
- djathë 2 filxhanë kafeje
- gjalpë 2-3 lugë gjelle
- kripë

Gatimi:

Në një enë me gjalpë, shtohet djathi dhe skuqet pak. Pastaj hidhet qumësht dhe pasi merr valë i shtohet miell misri, përzihet me shpejtësi që të mos krijohen kokërriza dhe piqet derisa të shkëputet nga anët e enës dhe të dalë yndyra. Vendoset në pjatë lugë-lugë dhe shërbehet e ngrohtë

nga **Aristogata** prej Tue 28 Jul 2009, 9:42 pm

Sheqerpare

Për 4 vetë

Duhen:

Për brumin:
- miell 3 gota uji
- gjalpë 1 gote
- vezë 1 kokërr ose 2 të verdha
- sheqer 1 gotë uji
- sodë një majë luge kafeje
- pak vanilje

Për shërbetin:
- 2 gota sheqer
- 1 1/2 gotë ujë

Gatimi:

Rrihet gjalpi me sheqer, shtohen vezët pjesë-pjesë duke i rrahur vazdimisht dhe në fund hidhet mielli i perzier me sodë. Zihet brumi i cili pritet ne forma dhe shtrohen në tavë të lyer me yndyrë. Lihet të piqet për 20-25 minuta, hiqet nga furra dhe kur të vlohet i hidhet shërbet i aromatizuar me vanilje. Duhet pasur kujdes që shërbeti të mos i hidhet i nxehtë pasi sheqerparet qullosen.

nga **Aristogata** prej Tue 28 Jul 2009, 9:42 pm

Fli Kosove
Për 4-5 persona nevojiten:
Per brumin duhet: 1 kg miell,
3-4 gota ujë, kripë,
Per masën duhet: 200 gr gjalpë,
2 filxhana caji ajkë, 3 lugë vaj.

Në një enë hidhet miell, kripë, ujë i ftohtë dhe përzihen në një brumë të hollë si për petulla. Në një enë tjetër shkrihet gjalpë, ajkë, vaj dhe qumësht, përzihet masa e krijuar derisa të gjithë përmbajtësit të jenë skrirë në një masë të vetme, Lyhet tepsia me yndyrë dhe me një lugë merret brumi i hollë dhe hidhet nga cepi i tepsisë deri afër mesit dhe krijohen rradhë të cilat mbulojnë gjithë tepsinë. Mesi i cili është bosh mbushet me rradhë paralele .(shih skicën) Gjithë sipërfaqja lyhet me masën e përgatitur dhe futet në furrën e ngrohur. Kjo piqet për 3-5 minuta. Nxirret nga furra për të vazhduar me rendin tjetër. Brumi i hollë tashmë hidhet në të njëjtën mënyrë por midis dy rradhëve derisa të jetë mbuluar e gjithë tepsia. Përsëri lyhet me masën dhe piqet për 3-5 minuta. Kjo procedurë vazhdon derisa të mbushet tepsia. Flia lihet të ftohet për 10 minuta dhe serviret me kos, djathë ose mjaltë.

nga **Aristogata** prej Tue 28 Jul 2009, 9:43 pm

Gatimi i peshkut në mikrovalë i jep atij një shije sikur të ishte rreshkur apo pjekur. Pra, përfitoni pak a shumë - peshk skare. Përgatitja është shumë e lehtë dhe ju merr pak kohë.

Për 2 persona nevojiten:
* 2 koca/levrek ose çfarëdo peshku i madh
* 3-4 thelpinj hudhrash
* një grusht gjethe majdanozi
* shafran
* coriander
* piper i zi
* kripë, vaj ulliri

Pastrojeni peshkun mirë. Pritini gjethet e majdanozit. Rrethojeni peshkun me majdanozin, erëzat dhe kripën, Lëreni, ashtu për disa minuta derisa erëzat të përzihen me peshkun. Pastaj vendoseni në një pjatë ku do te shtoni dhe pakëz vaj ulliri së bashku me hudhrat. Vëreni në mikrovalë dhe kontrollojeni të piqet nga të dy anët. Mund ta lini që të rreshket sa të doni.

nga **Aristogata** prej Tue 28 Jul 2009, 9:44 pm

Byrek me spinaq
Në tavolinë ose tepsi hidhet miell, në mes hapet gropë ku hidhet ujë me pak kripë. Për 1 kg miell merret 550-600 gram ujë, megjthëse kjo varet nga lagështia e miellit. Duke e përzier nga mesi, zihet një brumë i fortë i cili punohet për 10 minuta, ndahet në kuleçë, mbulohet me picetë të lagur dhe lihen për 20-30 minuta që të fitojë elasticitet. Nga çdo kulaç bëhen petë të vogla, secila prej tyre spërkatet me niseshte dhe vendosen 3-4 copë mbi njëra tjetrën, pastaj hapen petët e zakonshme. Spinaqi për mbushje pastrohet, lahet dhe përvëlohet për 2-3 minuta në ujë të vluar e kripë, kullohet duke e shtrydhur, pritet dhe përzihet me djathë të thërmuar e vezë, shtohet kripë, piper dhe shtrohet në petë. Në tepsi të lyer me yndyrë shtrohet gjysma tjetër e petëve, duke i spërkatur secilën me yndyrë, mbi to shtohet mbushja e përgatitur dhe mbulohet me pjesën tjetër të petëve të spërkatura me yndyrë. Anët mbështillen nga brenda. Byreku spërkatet me yndyrë dhe piqet.

nga **Aristogata** prej Tue 28 Jul 2009, 9:44 pm

Fërgesë Tirane

Specat pastrohen nga bishti dhe farat, lahen dhe skuqen. Në yndyrën e mbetur hidhet domatet e qëruara nga cipa dhe të grira hollë, kaurdisen derisa masa të trashet, hiqet nga zjarri i hidhen vezë, spec djegës, majdanoz i grirë hollë, gjizë ose djathë.
Masa vendoset në pjatë dhe sipër vendosen specat e fërguar.

Për 4-5 persona duhen:
Speca 8-10 copë mesatare, domate 4-5 kokrra mesatare, yndyrë për skuqje, 2 filxhanë kafeje, miell 1 lugë gjelle, vezë 2 kokrra, hudhra 4-5 thelpinj, gjizë 4-5 lugë gjelle, spec djegës sipas dëshirës

nga Disconnect prej Tue 28 Jul 2009, 9:47 pm

Mos bej Copy Mi Aristogata Razz

nga **Aristogata** prej Tue 28 Jul 2009, 10:00 pm

Disconnect shkruajti:Mos bej Copy Mi Aristogata

perderisa jan ushqime tradicionale shqiptare normale qe gjenden cdokund Very Happy

nga Disconnect prej Tue 28 Jul 2009, 10:12 pm

e thash meqe je femer duhet ma saju vete dicka Very Happy

nga Lukja prej Tue 01 Sep 2009, 4:54 pm

arla shkruajti:Lukja provoje njehere te shtrosh nga 3-4 pete pastaj me gjalp te shkrire lyhen keto pete dhe mbi to hidhen arret te perziera me sheqer. Keshtu vazhdon procedura.

Bakllavase ja hedh sherbetin te nxehte. Duhet te jete patjeter bakllavaja e ftohte perndryshe te dyja te nxehta do krijohet nje mase qulli i embel.

Do e provoi per bajram ket rekomandimin e juaj Arla, faleminderit .

nga Vizitor prej Wed 20 Jan 2010, 11:48 pm

Duke e ditur qe trahanaja per gatitet ne shume familje shqipetare per mengjes po jap receten duke ju bere te ditur qe shton bukurine tek femrat.

Hidhet trahanaja ne uje mundesisht nje gote, trazohet pak para se ta vendosim ne zjarr, pastaj ndersa e kemi vendosur mbi sobe i shtojme qumesht dhe kripe. pasi te shohim qe fillon te trashet pak lengu i shtojme persheshin dhe e servirim te ngrohte duke i shtuar copa djathi te vogla, piper, gjalpe ose vaj ulliri.

nga **Princesha** prej Thu 21 Jan 2010, 2:20 pm

nga **Princesha** prej Thu 21 Jan 2010, 2:31 pm

Për 4-5 persona
duhen:

Për brumin duhet: 1 kg miell, 3-4 gota
ujë, kripë.
Për masën duhet: 200 gr gjalpë(margarin), 2 filxhana caji ajkë
(mazë), 3 lugë vaj.

Përgatitja:

Në një enë hidhet miell, kripë, ujë
i ftohtë dhe përzihen në një brumë të hollë si për petulla.

Në
një enë tjetër shkrihet gjalpë, ajkë, vaj dhe qumësht, përzihet masa e krijuar
derisa të gjithë përmbajtësit të jenë shkrirë në një masë të vetme, Lyhet tepsia
me yndyrë dhe me një lugë merret brumi i hollë dhe hidhet nga cepi i tepsisë
deri afër mesit dhe krijohen radhë të cilat mbulojnë gjithë tepsinë. Mesi i cili
është bosh mbushet me radhë paralele.

Gjithë sipërfaqja
lyhet me masën e përgatitur dhe futet në furrën e ngrohur. Kjo piqet për 3-5
minuta. Nxirret nga furra për të vazhduar me rendin tjetër.

Brumi i hollë tashmë hidhet në të
njëjtën mënyrë por midis dy radhëve derisa të jetë mbuluar e gjithë tepsia.
Përsëri lyhet me masën dhe piqet për 3-5 minuta. Kjo procedurë vazhdon derisa të
mbushet tepsia.

Flia lihet të ftohet për 10 minuta dhe
serviret me kos ose djathe

nga enea prej Sat 21 Jul 2012, 9:57 pm

Krap i pastruar dhe i prerë në feta, 300- 350 gramë

3 lugë vaj ulliri
3 qepë të grira imët
3 thelpinj hudhër e grirë
2 copë dafine
3 kokrra kumbulla të thata pa bërthama
1 filxhan çaji uthull
1 domate e grirë imët në rende
1 lugë salcë koncentrat
1 lugë kafe sheqer
1 gotë ujë
kripë, piper e spec djegës sipas dëshirës

Gatimi : Copat e krapit pastrohen dhe përgatitet
lëngu. Kavërdisen qepët në vaj ulliri derisa marrin ngjyrë dhe iu shtohen njëra
pas tjetrës hudhra, gjethet e dafinës, kripa, piperi, speci djegës, kumbullat e
thata. Përzihen dhe kavardisen për 2-3 minuta. U shtohet uthulla, salca,
domatja, sheqeri dhe një gotë ujë. Përzihen dhe iu jepet një valim, derisa
formohet një masë e trashë. Hiqet nga zjarri dhe hidhet në tavë ku vendosen dhe
copat e krapit. Piqet në furrë në temperaturë 1500 Celcus, ku krapi piqet në dy
anët. Serviret i spërkatur dhe me majdanoz.

Mon	Tue	Wed	Thu	Fri	Sat	Sun
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31